เจี๊ยบเคยทำหลายครั้งหลายปี ยังไม่พบสาเหตุเลยมีแต่เดากันไปว่าอะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมไม่มีกระโปรงมั่ง หน้าแตกมั่ง เจี๊ยบอยากรักษามาตรฐานของเทคนิคไว้นานๆเผื่อว่าอนาคตจะได้ทำแบบผ่านราบรื่นไม่มีสะดุด เคยคิดหลายสาเหตุมากๆมีอยู่ข้อเดียวที่แน่นอนคือความชื้นเป็นสาเหตุหลัก เจี๊ยบไม่ถนัดตีไข่ขาวบนเตาก็เลยอยากทำอะไรให้ง่ายกว่านี้ทำมั่วหลายครั้ง สุดท้ายได้ผลก็คือแค่เอาอัลมอนด์ไปเวฟให้อุ่น ง่ายๆแค่นั้นเอง ไข่ขาวไม่ได้เวฟ เอาสดๆจากไข่เลยคะ ถ้าเอาออกมาจากตู้เย็นก็ให้หายเย็นก่อนหรือจะเวฟตามที่คุณ Tristy บอกไว้ดูได้เลยคลิกนี่เลยคะ
>> ** เคล็ดลับดีๆ ของคุณ Tristy
ส่วนผสม สูตรเด็ดจาก 
คุณนายแก้ม @ its_gemmi1. ไข่ขาวอุณหภูมิห้อง 25 กรัม
2. อัลมอนด์ 30 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
4. น้ำตาลทราย 10 กรัม
5. สีตามชอบ
เวฟแค่ 35 วินาที ลองแตะดูเอาเองคะ นำมาปั่นรวมกับไอซิ่ง
หลังจากปั่นเสร็จ เตรียมร่อนผ่านกระชอนไม่ถี่มากนัก
เหยาะสีผสมอาหารลงไปกับไข่ขาวแล้วตีพอหยาบทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตีสปีดเร็วสุดจนตั้งยอดไม่แข็งมากแต่ก็ไม่อ่อนมากด้วย ปานกลางคะ
อันนี้ตั้งยอดไปหน่อย กำลังฝึกกะสายตาอยู่
แบ่งอัลมอนด์ไอซิ่งลงไป 3-4 ครั้ง ตะล่อมเบาๆ ถ้ามันแห้งเดี๋ยวก็ค่อยๆเหลวขึ้น
สุดท้ายเป็นเยี่ยงนี้
เตรียมใส่ถุงบีบ เลือกหัวบีบแบบกลมเบอร์ 10 บีบบน Baking Sheet
พักไว้ 45-60 นาที ก่อนอบ แตะผิวเบาๆเทสดูว่าแห้งยัง ถ้ายังติดนิ้วมาอีกให้พักต่อคะ
อบไฟบน-ล่าง เจี๊ยบวางล่างสุดเลยเพื่อผิวสวยๆ เคยวางชั้นกลางแล้วผิวหมองเลย
ใช้ไฟแค่ 140-150 ซีแล้วแต่เตา อบแค่ 12-13 นาที
เสร็จแล้ววางข้างนอกก่อนให้หายร้อน
พอวันต่อมาหลังจากทำส่วนสีส้มยังไม่สะใจ ทำต่ออีก 4 รอบในวันเดียวกัน
บ้าพลังกระหน่ำๆอยู่อย่างนั้นทั้งที่ป่วยอยู่ พักผิวแค่ 45-60 นาที
เป๊ะๆเลยทั้งที่อากาศร้อนอยู่
ชอบดูขั้นตอนนี้มากๆ มันพองสวยดี
ไม่ได้ทำไส้สักอย่าง ตอนนั้นอารมณ์ไม่สนใจไส้ขนมเลย
บ้าทำแต่ตัวมากาฮองอย่างเดียว
ทำเยอะเลยจัดส่งให้ เดียร์@ Ab Psy ReinDEAR++ หมดเลยคะ หวังว่าถูกใจนะ
ส่วนไส้ไม่ได้ทำ ให้เดียร์หาทางทำเอาเองละกัน หุหุ
สีสันสดใสเหมือนคนทำนะยะ อิอิ
ตอบลบมาการองกลมกิ๊กเลยแก
เมื่อวานฉันบีบไปเกือบร้อยคู่ สนุกสนานมาก
ช่วงนี้มาการองขายดี อิอิ